🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 تخم مرغ 3 عدد آرد 300 گرم روغن مایع 130 گرم چای دم کرده غلیظ 1 پیمانه شکر 1/5 پیمانه دارچین 2 قاشق چای خوری سر پر گردو خرد شده نصف پیمانه بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری وانیل مایع 6 قطره یا پودری یک چهارم قاشق چای خوری دستور تهیه :👇 تخم مرغ رو بزنید تا از لختگی در بیاد، وانیل و شکر رو اضافه کنید و ۶_۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. روغن رو اضافه کنید و با دور کند بزنید تا مخلوط شود، چای دم کرده غلیظ رو اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط کنید. آرد، بکینگ پودر و دارچین رو ۳ بار الک کنید و تو سه مرحله به مواد اضافه کنید و هر دفعه با دور کند بزنید تا مخلوط شود. (آرد و بکینگ پودر و دارچین رو از قبل ا...

🔴 نکات مهم و تجربه ی من :👇 ♦️ در پخت این کیک مرحله اضافه کردن شیر داغ را گفتم سرعت عمل داشته باشید.دقت کنید اون مرحله را درست انجام بدید تا بوی تخم مرغ تو کیک نمونه. 👈اگر خواستید کیک کاکائویی بشه به شیر دو ق غ پودر کاکائو اضافه کنید و هل را حذف کنید. ♦️این کیک انقدر خوش بافته که برای پایه ی کیک تولد هم بسیار عالیه. ♦️مایع این کیک رقیق تر از باقی کیکهاست، پس تایم پخت طولانی تره. ♦️حتما بعد از ۳۰ دقیقه روی قالب را یک تکه ورق فویل بذارین (به خصوص در سولاردام) تا از سوختگی و برشتگی زیاد سطح کیک جلوگیری بشه.چون تایم پخت طولانیه. ♦️اندازه قالب 👈یا میان تهی ۲۵ تا ۲۶ سانت باشه یا قالب گرد ساده با قطر ۲۴ با ارتفاع ده سانت. مواد لازم :👇 آرد ...

مواد لازم :👇 سیب زمینی رنده شده .....۳عدد پیاز رنده شده ..... ۱عدد سیر ..... ۲حبه نمک، فلفل، زردچوبه تخم مرغ .....۲عدد سوسیس ..... ۲عدد فلفل دلمه ای ..... ۱عدد پنیر گودا یا پیتزا یا پروسس دستور تهیه :👇 سیب زمینی را با رنده درشت رنده کنید. اب سیب زمینی رو بگیرید. پیاز رنده کنید اب پیاز رو هم بگیرید. به سیب زمینی اضافه کنید. سیر و ادویه بریزد. تخم مرغ دونه دونه بریزد. خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه. روغن داخل تابه بریزد.خوب که داغ شد، سیب زمینی را اضافه کنید. صافش کنید. در تابه را بزارید تا کامل سرخ بشه. بعد بر گردنبد تا طرف دیگه هم کمی سرخ بشه. سوسیس و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. از هر نوع پنیری که دوست داشتید برای روش ...

برای تهيه مرغ سوخاری حتماً نبايد فيله ها رو در تخم مرغ همزده زد و بعد در پودر سوخاری و آرد سفيد بزنيد بدون تخم مرغ و آرد سفيد هم ميشه يه سوخاری جذاب داشت 🤩 پودرسوخاری هم از اونايی بود كه هيچ ادويه جات و عطری نداشت خودم مقداری ادويه به پودر اضافه كردم بعد فيله ها رو بعد از اينكه لای كيسه فريزر گذاشتم و با گوشكوب مخصوص بيفتك كوب به آرومی زدم كه فيله ها پهن تر و نازكتر بشن و بعد در پودر سوخاری زدم و با شعله ملايم سرخ كردم ادويه هایی هم كه به پودر سوخاری زدم شامل : پودر سير پودر فلفل سياه پودر زنجبيل پودر پاپریکا اسلايس پياز نمك شما به چه صورت فيله سوخاری درست ميكنيد با تخم مرغ يا بدون تخم مرغ ؟ ...

مواد لازم :👇 سینه مرغ = یک عدد کامل گردوی آسیاب شده = صد گرم پیاز رنده شده = یک عدد بزرگ رب انار = دو ق غ خوری آب انار در صورت دلخواه = شش ق غ خوری ماست = دو ق غ خوری روغن مایع برای داخل مواد = چهار ق غ خوری سبزی معطر خرد شده شامل (چوچاق.خالواش.گشنيز) = دو ق غ خوری زعفران = دو ق غ خوری روغن برای سرخ كردن = به ميزان لازم نمك و فلفل = به ميزان لازم دستور تهیه :👇 ابتدا مرغ ها رو تميز كرده و به قطعات مربعی شكل برش ميديم و داخل ظرفی مناسب ريخته و به مرغ گردوی آسياب شده، رب انار، آب انار، ماست، پياز رنده شده، سبزيجات، روغن، زعفران، نمك و فلفل ميزنيم و مخلوط ميكنيم روشو سلفون ميكشين و دو ساعت داخل يخچال استراحت ميديم. بعد از دوساعت ا...

اول اینکه کلاً بهتره برای درست کردن این خوراک از قسمت ران یا ساق مرغ استفاده کنید چون لذیذتره و بافتش نرم تره. دوم اینکه کلاً این تیپ خوراکها هر چقدر مدت زمان مرینیت کردنشون بیشتر باشه مرغ خوشمزه تر میشه.زمان مرینیت کردن حداقل باید بین ۲ ساعت باشه.اگر وقت داشتید بذارید زمان بیشتر بدید. سوم اینکه از هر نوع سبزیجاتی که دوست داشتید میتونید استفاده کنید.میشه ته قالب را کلاً سیب زمینی بچینید. من فلفل دلمه ای نداشتم وگرنه حتماً چند تکه فلفل دلمه ای هم میذاشتم با مرغ عطرش عالی میشه🙂 ♦️سیر و پیاز را حذف نکنید. ♦️با هر وسیله ای که مرغ را میپزید بهتره بعد از ۴۰ دقیقه دائم چک بشه و با قلمو از سس روی مرغها بزنید تا خشک نشن. ♦️مواد لازم :👇 ۶ تا ۷...

دستور تهیه :👇 ژله عمودی درست کردنش خیلی راحته میتونید از هر رنگ ژله ای استفاده کنید من از ژله انگور ، ژله انار و آلوئورا بستنی استفاده کردم از هر رنگ داخل لیوان چند قاشق ریخته با سلفون طبق کلیپ درشو بگیرید ، بصورت خوابیده داخل یخچال بزارید تا کامل خودشو بگیره بعد از ژله بعدی هم چن قاشق ریخته و بصورت خوابیده داخل یخچال تا کامل خودشو بگیره به همین صورت لایه هارو ادامه میدیم تا لیوان پر شه آموزش درست کردن ژله عمودی ...

مواد لازم :👇 تخم مرغ سرد بزرگ 7 عدد اگه کوچیک بود 8 عدد آرد 300 گرم شکر 275 گرم بکینگ پودر یک ق چایخوری اسانس وانیل (یکمم وانیل پودری توی شکر میریزم، که کاملا بوی تخم مرغ از بین بره) یکسوم پیمانه آب با یک ق غذاخوری عسل (من با نصف مواد درست کردم) دستور تهیه :👇 ابتدا کف قالب رو کاغذ روغنی گذاشتم بعد فر رو با دمای 180 درجه روشن کردم آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کردم (ظرفاتون تمیز شسته باشن و اصلا چربی نداشته باشه) زرده و سفیده تخم مرغ رو کاملا از هم جدا کردم سفیده ها رو با دور تند همزن5دقیقه زدم تا کاملا سفت بشه بعد با دور کند میکسر شکر رو توی 30 ثانیه به شکل آبشاری به موادم اضافه کردم و همچنان هم زدم و بعد وانیل مایع و ز...

مواد لازم :👇 شیر 4 پیمانه شکر 1 پیمانه کره 25 گرم وانیل 1/8 ق چ شیر خشک قنادی (شیرین مخصوص شیرینی پزی) ۴ قاشق غذاخوری دستور تهیه :👇 به ازای هر پیمانه شیر نیاز به یک چهارم آن شکر و 5 گرم کره خواهید داشت و از هر ظرفی به عنوان پیمانه میتوانید استفاده کنید. با پیمانه استاندارد شیرینی پزی و این مقادیر در نهایت با توجه به غلظت مایه حدود 250 تا 300 گرم شیرعسلی خواهید داشت. شیر را در تابه نچسب نسبتا بزرگی ریخته و شکر را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و با لیسک به صورت دایره ای و زیگزاکی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حدود یکساعت زمان دهید تا شیر به غلظت برسد. این زمان کاملا حدودی است و بستگی به شعله گاز دارد. شعله باید ملای...